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白切猪手的做法步骤

1.准备的猪手（正宗的是整只猪手，去骨）我家人少，只买了一半，操作起来比较麻烦。

2.猪手撒上适量食盐。

3.用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。

4.冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。

5.中火煮上45分钟到一个小时。

6.用筷子能插进去表明熟透了。

7.捞出来放入冰水冷却。

8.用保鲜袋卷起来。

9.放入冰箱冷藏两个小时。

10.准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。

11.切好猪手，摆盘即可食用。

12.成品。